کشک بادمجان یکی از اصیل ترین و محبوب ترین غذاهای سنتی در ایران می باشد که در بسیاری از مجالس با توجه به محبوبیت و قیمت روز بادمجان به عنوان پیش غذا سرو می شود. تهیه کشک بادمجان به منظور قرار گرفتن در سفره های افطار نیز بسیار پر طرفدار می باشد.
این پیش غذا به روش های مختلفی قابل پخت می باشد. برای درست کردن یک کشک بادمجان مجلسی بهتر است ابتدا بادمجان ها را با آب و کمی نمک به مدت یکساعت استراحت بدهید و پس از آن اقدام به سرخ کردن آن ها کنید. پس از آن پیاز داغ و سیر داغ را همراه با گردو پودر شده و کمی نعنا داغ باهم بکوبید و در این مرحله ادویه های مورد نظرتان را نیز اضافه کنید.
زمانی که از خنک شدن مواد خود مطمئن شدین کشک را به آن اضافه کرده و هم بزنید. اکنون کشک بادمجان مجلسی شما اماده می باشد و می توانید آن را با برگ نعنا تزئین کنید.
راز خوشمزه تر شدن کشک بادمجان
در اکثر اوقات برای تهیه کشک بادمجان آن را به صورت تنوری و یا کبابی درست می کنند که برای افرادی که دارای رژیم غذایی هستند و یا بیماری زمینه ای دارند بسیار مفید می باشد اما اگر می خواهید یک کشک بادمجان خوشمزه و مجلسی داشته باشید بهتر است با توجه به قیمت بادمجان قلمی صادراتی از این نوع آن استفاده کرده و ابتدا بادمجان را سرخ کنید و سپس بقیه مراحل پخت را انجام بدهید.
امروزه در روش های نوین پخت کشک بادمجان به جای کشک از ماست یونانی استفاده می کنند که آن هم طعم لذیذی به غذای شما می دهد. زعفران می تواند طر بسیار خوبی به غذای شما بدهد و موجب شود کشک بادمجان شما رنگ زیباتری نیز بگیرد.
تفاوت کشک بادمجان و میرزا قاسمی
کشک بادمجان و میرزا قاسمی هر دو از جمله غذاهایی می باشد که بر ماده اصلی در تهیه آن بادمجان می باشد. کشور ما نیز از تولیدکنندگان به نام این محصول در جهان می باشد و فروش بادمجان صادراتی عمده در بازار داخلی نیز انجام می شود.
در تهیه کشک بادمجان از کشک، بادمجان، پیازداغ، سیر داغ استفاده می شود اما در هنگام طبخ میزرا قاسمی از تخم مرغ استفاده می شود و به هیچ عنوان کشک را در این غذا نمی توانید استفاده کنید. هر دوی این غذا ها محلی بوده و جالب است بدانید میرزا قاسمی جزو محبوب ترین غذاهای شمال کشور می باشد.
